食品接触材料国标检测包含哪些风险物质

食品接触材料及制品是食品生产、加工、储存、食用全过程的重要配套载体，其材质中的小分子单体、助剂、重金属、污染物等风险物质可通过迁移、析出、渗透等方式进入食品，长期摄入会对人体肝肾、神经系统、造血系统造成损伤，甚至存在致癌、致畸、致突变风险。因此开展食品接触材料风险物质检测至关重要。

食品接触材料执行标准

GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂

GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品

GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层

GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品

GB 5009.156-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则

GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具

GB 31604.11-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 1.3-苯二甲胺迁移量的测定

GB 31604.12-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 1.3-丁二烯的测定和迁移量的测定

食品接触材料风险物质检测指标

总迁移量：材料中可溶出有机物、低分子助剂、单体混合物总称，采用水、4% 乙酸、10%/20% 乙醇、正己烷四类食品模拟液浸泡测试，代表材料整体析出风险，超标会造成食品浑浊、异味、有机物长期蓄积。

高锰suan钾消耗量：表征易氧化小分子有机物(未聚合单体、小分子增塑剂、裂解杂质)，浸泡液还原性物质超标会加重人体肝肾代谢负担，水性模拟液通用限值 10mg/L。

重金属：通用筛查材料着色剂、填料、回收料带入重金属溶出风险，基础限值≤1mg/L;有色塑料、油墨、涂层为高风险品类。

脱色试验 着色制品强制检测，乙醇、植物油、冷水浸泡不得析出染料，防止偶氮染料、重金属色素迁移污染食品。

芳香族伯胺迁移总量：偶氮着色剂、芳香异氰酸酯胶粘剂、橡胶硫化剂降解产物，具有致癌风险;塑料、橡胶、油墨、复合粘合剂全部纳入管控，不得检出超标伯胺类物质。

微生物风险指标：大肠菌群、沙门氏菌、金黄*葡萄球菌、霉菌、酵母菌，纸质餐盒、秸秆容器、一次性包装为重点管控对象。